はじめに：箱根旅行の新定番は「焼鳥」だった！
箱根といえば温泉と美術館。そんなイメージにちょっと飽きていませんか？
今回はグルメな旅行者の間で密かに話題になっている「焼鳥 だいご匠」をご紹介します。
強羅駅から徒歩5分。温泉街の喧騒から少し離れた路地裏に佇む、知る人ぞ知る隠れ家焼鳥店です。
焼鳥の常識が変わる！「グリル焼き」という新発想
備長炭×グリル焼き＝究極の旨味体験
「だいご匠」では、一般的な串焼きではなく“グリル焼き”にこだわりを持っています。
均一な火入れと余熱で仕上げるグリル技法により、外はパリッと香ばしく、中はしっとりジューシー。
炭の香りをまとった肉汁が口の中で溢れ出す感覚はまさに格別です。
プロ仕様の温度管理と下処理の徹底
もも肉は65℃で12分、むね肉は62℃で8分。部位ごとに焼き時間を最適化する職人技が光ります。
マリネ液に6時間以上漬け込み、肉の旨味を内側から引き出す工程も欠かせません。
料理評論家も絶賛するグリル焼きの完成度です。
絶対食べるべき！「だいご匠」の人気メニューBEST5
1位｜強羅つくね～濃厚卵黄添え～
粗挽きの鶏肉に特製タレを絡め、トロッとした卵黄をつけていただく贅沢な逸品。
肉の旨味と甘辛タレのバランスが絶妙で、リピート率No.1を誇ります。
2位｜せせりの塩グリル
希少部位である「せせり」は噛むほどに旨味が広がる部位。
強羅の名水で仕込まれた塩が素材を引き立て、シンプルながらも奥深い味わい。
3位｜手羽先の味噌焼き
特製の味噌だれに24時間漬け込み、グリルで焼き上げる逸品。
ビールや日本酒との相性も抜群で、お酒好きにはたまりません。
4位｜箱根野菜と鶏の炊き合わせ
強羅温泉水を使用した炊き合わせは、体に染み渡る優しい味。
焼鳥の合間に食べると、箸休めとしても抜群の存在感です。
5位｜地鶏レバーの塩グリル
鮮度抜群の地鶏レバーをサッと炙り、塩のみで仕上げた一皿。
クセがなく、レバーが苦手な方でも美味しく食べられる逸品です。
グルメと絶景が融合！強羅でしか味わえない時間
窓の外には箱根の山々が広がる絶景空間
夕暮れ時に訪れれば、赤く染まる箱根の山を背景に食事が楽しめます。
カウンター席からはグリルで焼かれる串を間近で見られる特等席も。
ペアリングにぴったりな地酒の数々
地元・箱根の酒蔵「箱根山」や「丹沢山」の日本酒を中心に、
焼鳥に合うお酒が数多くラインナップされています。
ノンアルコールの「強羅ゆずサイダー」も人気。
観光プランに組み込める！だいご匠の活用術
強羅観光×だいご匠ディナーの鉄板ルート
- 午前：箱根彫刻の森美術館
- 午後：強羅温泉で癒しの湯
- 夕方：だいご匠で極上グリル焼鳥ディナー
観光・温泉・グルメをすべて1日で満喫できるプランです。
一人旅・デート・家族旅行にもおすすめ
カウンターで一人焼鳥を楽しむのも良し、
半個室でゆったり食事を楽しむのもOK。
シーンに合わせて柔軟に利用できるのが嬉しいポイントです。
事前予約がマスト！だいご匠の基本情報
- 店名：焼鳥 だいご匠
- 所在地：神奈川県足柄下郡箱根町強羅1304-70
- アクセス：強羅駅より徒歩5分
- 営業時間：17:30〜22:00（L.O.21:30）
- 定休日：不定休
- 予約方法：電話0460-83-9655
まとめ：箱根グルメの進化形！「だいご匠」で焼鳥の新境地を体験しよう
「焼鳥はどこで食べても一緒」なんて思っている方にこそおすすめしたい。
箱根・強羅の「だいご匠」は、焼鳥の常識を覆す革新的な名店です。
温泉街でグリル焼鳥を味わうという贅沢な体験、ぜひあなたの旅に組み込んでください！
美味しさを全てのお客様へ 焼き師の熟年技とこだわりのお酒で唯一のひと時を
やきとり家 だいご匠 箱根強羅
四季折々の景観の居酒屋で焼き職人の絶品を味わえる
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