箱根強羅で出会う本格炭火焼鳥｜だいご匠の職人技と地元グルメ完全ガイド

「箱根に行くなら温泉だけじゃもったいない！」そう思った私が強羅の夜に見つけたのは、地元食材と職人技が織りなす至福の焼鳥時間でした。観光で疲れた体に染み渡る、炭火の香ばしさと絶妙な火入れ。そんな感動を味わえる「だいご匠」との出会いは、箱根旅行の思い出をグッと特別なものにしてくれました。

実は先日、箱根強羅を訪れた時のこと。温泉に浸かった後の小腹を満たそうと街を歩いていると、どこからともなく漂ってきた香ばしい炭火の香り。その香りに誘われるように足を運んだ先で見つけたのが、地元で愛される焼鳥店「だいご匠」でした。店内に一歩足を踏み入れると、紀州備長炭で丁寧に焼き上げる職人の手さばきと、厳選された素材への真摯な仕事ぶりに思わず見入ってしまいます。

箱根の自然に囲まれた強羅で味わう本格炭火焼鳥の体験は、単なる「食事」を超えた旅の醍醐味。今回は、そんな箱根強羅の夜を彩る特別な焼鳥体験についてご紹介します。

1. だいご匠｜地元民も通う本格炭火焼鳥の隠れ家

住所：神奈川県足柄下郡箱根町強羅1304-70
電話：0460-83-9655
営業時間：17:00～22:00（ラストオーダー 21:30） 水木金土はランチも営業中
営業：不定休（事前にお問い合わせください）
アクセス：箱根登山鉄道「強羅駅」より徒歩5分

箱根・強羅エリアで地元民に愛される「だいご匠」。強羅駅から徒歩5分、古民家を改装した店内は、梁を活かした古民家モダンの趣きです。観光客が集まるメインストリートから少し入った路地にあるため、知る人ぞ知る隠れ家的存在として人気を集めています。

紀州備長炭が生む職人技

店内に漂う紀州備長炭の香りが、訪れる人の食欲をそそります。表面200℃、芯温65℃という職人技で焼き上げられた串は、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした最高の食感です。

特に人気の「月見つくね」は、粗挽き肉に軟骨を仕込み、濃厚な卵黄を絡める瞬間が至福。口に入れた瞬間にジューシーな肉汁が広がります。「ささみ昆布締め炙り」は、昆布の旨味とわさび醤油で日本酒が進む逸品です。

地元の厳選地鶏と秘伝のタレ

地元の厳選地鶏を使用し、秘伝のタレと塩焼きの両方で提供。タレは甘さと辛さのバランスが絶妙で、塩は素材の味を引き立てます。メニューは定番の「もも」「むね」「皮」はもちろん、「せせり」「ハツ」など希少部位も充実しています。

地酒とのマリアージュ

焼鳥と相性抜群の日本酒も豊富に取り揃えており、箱根の地酒「箱根山」は店主イチオシ。地元の天然水で仕込んだ日本酒は、焼鳥との相性が抜群です。また、焼鳥との相性を考えた特別なワインセレクションも用意されています。

コース料理で堪能

「おまかせ串8本コース」は3,900円（税込）、「だいご匠コース」は5品で6,900円（税込）から用意されており、季節の一品料理も充実。予約は必須で、特に週末は早めの確保をおすすめします。

2. 箱根強羅の夜を彩るグルメスポット

田むら銀かつ亭｜箱根名物「豆腐かつ煮」

住所：神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-739
電話：0460-82-1440
営業時間：【月・木～日】11:00～14:30、17:00～19:00
【火】11:00～14:30、16:00閉店
定休日：火曜夜・水曜日
アクセス：強羅駅から徒歩3分

箱根の清水で作られた豆腐に国産豚ひき肉を挟んで揚げた後、土鍋で卵とじにした「豆腐かつ煮」は、箱根でしか味わえないご当地グルメ。ふんわりと揚がった豆腐かつと、出汁が染み込んだご飯の組み合わせは、旅の疲れた体に最高に沁み渡ります。

GORA BREWERY & GRILL｜クラフトビール×グリル料理

強羅駅から徒歩圏内。自家醸造のクラフトビールと、地元食材を使ったグリル料理が楽しめます。薪火で焼くチキンやステーキは、シンプルながら素材の旨味を引き出す調理法が光ります。開放的な空間で、カジュアルな雰囲気を満喫できます。

そばと炭火串焼の店 よし鳥｜昼も夜も楽しめる二面性

強羅公園そば、中強羅駅から徒歩3分。昼は十割そばを求めて行列、夜は炭火串で地元客が再訪する希少なハイブリッド店舗です。せせり塩焼きは伊豆大島の塩を使い、噛むほどに肉汁と磯の香りが広がります。温泉上がりにそばと串の両方を味わえる、他では味わえない体験ができます。

3. 箱根強羅での至福の夜の過ごし方

温泉後の焼鳥が最高の理由

温泉で心身をほぐした後、塩分とアミノ酸豊富な地鶏グルメは体に最適です。温泉で開いた毛穴は、焼鳥の栄養を効率よく吸収するため、地元では特におすすめされています。炭火で焼き上げた串の香ばしさと、地酒の豊かな風味が染み渡る瞬間は格別です。

予約のタイミング

だいご匠やその他の人気店は、特に週末は2週間前から予約で埋まってしまうことも。箱根旅行の計画が決まったら、早めに予約を入れましょう。平日の開店直後なら比較的入りやすいのがうれしいポイントです。

地元民との交流

観光地にありがちな「通りすがりの客だけ」という雰囲気はなく、地元の常連さんと旅行者が自然と会話を交わす、温かな空気感が印象的。地元の方々との交流も、箱根旅行の思い出を豊かにしてくれます。

4. 職人技が光る炭火焼鳥の感動体験

備長炭へのこだわり

一般的な焼鳥店との違いは、何といっても紀州備長炭にこだわっている点。高温で素材の旨味を閉じ込める備長炭の使い方を熟知した職人技が、強羅の焼鳥を特別なものにしています。鶏の皮はパリッと、中はジューシーという理想的な焼き上がりは、長年の経験なしには実現できません。

部位ごとの焼き分け

だいご匠では、部位ごとに最適な焼き加減で提供されます。「つくね」のふわっとした食感、「ささみ」のしっとりとした食感、「もも」のジューシーな食感——。それぞれの部位の特性を最大限に引き出す技術は、まさに職人の真骨頂です。

秘伝のタレと塩

タレは自家製で、甘さと辛さのバランスが絶妙。塩焼きに使う塩も厳選されたもので、素材の味を引き立てます。塩とタレ、二種類の味わいで楽しめるのも嬉しいポイントです。

5. 箱根観光を最高に締めくくる方法

一日の流れ

午前～午後：箱根の自然や美術館を巡る観光
夕方：温泉で心身をリラックス
夜：だいご匠で本格炭火焼鳥と地酒を堪能

アクセスの良さ

強羅駅から徒歩5分という立地の良さも魅力。箱根登山鉄道を降りてすぐの場所にあるため、温泉旅館からのアクセスも便利です。観光で歩き疲れた後でも、気軽に立ち寄れるのが嬉しいポイント。

地元食材との出会い

だいご匠をはじめとする強羅の名店では、地元の厳選地鶏や季節の野菜など、箱根の食材にこだわった料理が楽しめます。「箱根の自然の恵みを一皿に表現したい」という職人の思いが、料理の一つ一つに込められています。

まとめ

箱根・強羅の夜は、温泉と美食が融合した特別な時間です。だいご匠の職人技が光る本格炭火焼鳥、田むら銀かつ亭の豆腐かつ煮、そばと炭火串焼の店よし鳥の二面性——。地元民に愛される名店で過ごす夜は、単なる食事を超えた旅の醍醐味です。

炭火で丁寧に焼き上げた串の香ばしさ、地酒との完璧なペアリング、地元の常連さんとの温かな交流。こうした体験が、箱根旅行の思い出をさらに特別なものにしてくれます。

次の箱根旅行では、温泉と観光だけでなく、強羅の夜を彩る本格焼鳥体験も旅の目的に加えてみてください。炭火の香りが漂う隠れ家的な空間で、地元の食文化に触れる時間は、きっと忘れられない思い出になるはずです。