強羅温泉街で見つけた職人技が光る本格焼鳥｜だいご匠×温泉グルメ完全ガイド

1. だいご匠｜強羅温泉で絶品！地元民も通う隠れた焼鳥の穴場

箱根・強羅温泉といえば、風情ある温泉宿や美しい自然景観が魅力の人気観光地。しかし、この温泉街に足を踏み入れると、意外な名店が静かに佇んでいることに気づきます。今回紹介するのは、観光客はあまり知らない、地元民が愛してやまない焼鳥の名店「だいご匠」です。強羅駅から徒歩5分、古民家を改装した店内は、梁を活かした古民家モダンの趣きです。

紀州備長炭が生む職人技

店内に一歩足を踏み入れると、紀州備長炭の香ばしい香りと、焼き鳥を焼く音が迎えてくれます。表面200℃、芯温65℃という絶妙な火加減で焼き上げる職人の技が光ります。

ここの魅力は何と言っても、丹精込めて仕込まれた焼鳥の数々。地元の厳選地鶏は鮮度抜群で、部位ごとに最適な下処理が施されています。特に「月見つくね」は、粗挽き肉に軟骨を仕込み、濃厚な卵黄を絡める瞬間が至福。ジューシーな肉質と絶妙な食感で、訪れる客の多くがリピートオーダーする一品です。

秘伝のタレと厳選塩

タレは秘伝の配合で、甘さと旨味のバランスが絶妙。焦げ目がつく直前に丁寧に塗られるタレは、鶏の旨味を引き立てる名脇役となっています。塩は厳選されたもので、シンプルながらも素材の味を最大限に引き出す職人技が光ります。

注目すべきは「ささみ昆布締め炙り」。昆布の旨味とわさび醤油で日本酒が進む逸品で、ふわっと柔らかい食感が口いっぱいに広がります。

コース料理も充実

「おまかせ串8本コース」は3,900円（税込）から、「だいご匠コース」は5品で6,900円（税込）。季節の一品料理も充実しており、何度訪れても新しい発見があります。

箱根観光で温泉だけでなく、地元の食文化を体験したいなら、この「だいご匠」は外せません。予約は必須で、特に週末は2週間前からの予約がおすすめ。観光客には知られていない地元の味を、ぜひ箱根の思い出に加えてみてはいかがでしょうか。

2. 箱根旅行者必見！強羅温泉街で出会った感動の焼鳥体験レポート

箱根強羅の温泉街を歩いていると、ふと漂ってきた香ばしい炭火の香り。その誘惑に引き寄せられるように辿り着いたのが「だいご匠」でした。観光地にありがちな観光客向けの味付けではなく、本格的な焼鳥を提供するこの店は、地元の常連客も多く訪れる隠れた名店です。

職人技を間近で体験

店内に足を踏み入れると、紀州備長炭でじっくりと焼き上げる職人の技が間近に見られます。焼き手は絶妙なタイミングで串を回し、部位ごとに火加減を変える繊細さで、ジューシーさと香ばしさを最大限に引き出しています。特に印象的だったのは、紀州備長炭を使った炭火焼きの技術。温度管理が難しい炭火を使いこなす姿は、まさに職人の域です。

多彩なメニュー

メニューは串物だけでなく、鶏料理の奥深さを堪能できる品々が揃っています。「月見つくね」は卵黄との相性が抜群で、食感の変化を楽しめる一品。「せせり」は香ばしさと弾力のバランスが絶妙で、塩加減も完璧。一本一本に丁寧に下味が付けられているため、タレや塩だけでなく、素材本来の旨味を感じられます。

地酒とのペアリング

地元箱根の日本酒「箱根山」との相性も抜群で、温泉旅行の夜を格別なものにしてくれます。強羅駅から徒歩5分の場所にあり、温泉宿から散策がてら立ち寄るにも最適です。

箱根旅行の醍醐味といえば温泉と自然の景観ですが、この「だいご匠」での食事体験を加えれば、旅の満足度は格段に上がること間違いなしです。予約必須の人気店なので、箱根観光の計画を立てる際には、ぜひ訪問スケジュールに組み込んでみてください。

3. 職人技が光る！強羅温泉の焼鳥で味わう極上の一本

強羅温泉街を訪れた際に見逃せないのが、職人の技が光る焼鳥の名店。特に「だいご匠」は、一本一本の串に対する拘りが際立つ名店として地元客からも観光客からも絶大な支持を得ています。

絶妙な焼き加減

店内に一歩足を踏み入れると、焼き手の動きが目に飛び込んできます。紀州備長炭を使った炭火で、絶妙な距離と角度を保ちながら、串を回す手つきは圧巻の一言。何千、何万と焼いてきた経験から生まれる「焼き加減」への感覚は、機械では決して真似できない職人芸です。

部位ごとの魅力

特に注目すべきは各部位の焼き方。鶏もも肉の串を、炭火の上で絶妙なタイミングで回転させることで、肉の旨味を閉じ込めながらも、表面はカリッと香ばしく、中はジューシーという理想的な焼き上がりを実現。長年の経験がなせる技です。

また「月見つくね」は店の看板メニューといえるでしょう。粗挽きの鶏肉に、軟骨を混ぜ込み、絶妙な食感を生み出しています。焼き上がる直前に塗る特製のタレは、甘さと旨味のバランスが絶妙で、一口食べれば思わず目を閉じてしまうほどの美味しさです。

職人の技の真髄

焼鳥の魅力は単に「焼いた鶏肉」ではなく、部位による食感や味わいの違い、焼き加減による風味の変化、タレや塩との相性など、多くの要素が絡み合って生まれるもの。強羅の焼鳥職人は、その全てを熟知し、最高の一本を提供するために日々技を磨いています。

温泉街の風情ある通りを歩きながら、ふと立ち寄った焼鳥店で出会う「職人の技」。それは強羅温泉の新たな魅力として、多くの旅行者の心を掴んでいます。次回強羅を訪れた際は、温泉だけでなく、焼き鳥の職人技にも注目してみてはいかがでしょうか。

4. 箱根強羅で見つけた本格焼鳥の魅力｜温泉旅行の新定番

温泉地といえば郷土料理や懐石料理が定番ですが、箱根強羅温泉で意外な culinary gem を発見しました。「だいご匠」は、温泉街の小道を少し入った場所にひっそりと佇む、地元民にも愛される焼鳥の名店です。紀州備長炭で丁寧に焼き上げる串は、箱根の澄んだ空気と相まって絶品の味わいに昇華します。

絶品の月見つくね

特筆すべきは「月見つくね」の絶妙な焼き加減。外はカリッと香ばしく、中はジューシーな食感を楽しめます。添えられる濃厚な卵黄は、つくねと絶妙にマッチします。また各部位には厳選された素材が使われており、シンプルながら素材の旨味が凝縮された一品です。

温泉後に最適

温泉入浴後の体が欲する塩分を補給するのに最適なのが塩焼きの串。塩で頂くシンプルな調理法ながら、職人の技が光る逸品です。火加減を秒単位で調整することで、歯ごたえと旨みのバランスが絶妙に保たれています。

温泉×グルメの新定番

箱根強羅温泉は江戸時代から湯治場として知られていますが、現代の観光客が求める「温泉×グルメ」という新たな楽しみ方を提案してくれるのがこの店の魅力です。店内には温泉旅館ではなかなか味わえない活気があり、職人技を間近で見られるのも醍醐味のひとつ。

予約は必須で、特に金土日は2週間前から埋まり始めるほどの人気店。箱根の自然と温泉を満喫した後に、身体に染み渡る本格焼鳥で一日を締めくくる。それが今、温泉旅行の新定番として注目されています。

5. 強羅の地元グルメ｜他の名店も紹介

田むら銀かつ亭｜箱根名物「豆腐かつ煮」

箱根の清水で作られた豆腐に国産豚ひき肉を挟んで揚げた後、土鍋で卵とじにした「豆腐かつ煮」は、箱根でしか味わえないご当地グルメ。温泉街ならではの逸品です。

そばと炭火串焼の店 よし鳥｜昼も夜も楽しめる

中強羅駅から徒歩3分。昼は十割そばを求めて行列、夜は炭火串で地元客が再訪する希少なハイブリッド店舗。せせり塩焼きは伊豆大島の塩を使い、噛むほどに肉汁と磯の香りが広がります。

GORA BREWERY & GRILL｜クラフトビール×グリル料理

強羅駅から徒歩圏内。自家醸造のクラフトビールと、地元食材を使ったグリル料理が楽しめます。薪火で焼くチキンやステーキは、シンプルながら素材の旨味を引き出す調理法が光ります。

まとめ

強羅温泉街の夜は、温泉と美食が融合した特別な時間です。だいご匠の職人技が光る本格炭火焼鳥、田むら銀かつ亭の豆腐かつ煮、そばと炭火串焼の店よし鳥の二面性——。強羅駅周辺に集中するこれらの名店で、地元食材と職人の技が生み出す極上の味を堪能できます。

特にだいご匠は、水・木・金・土曜日限定のランチ営業と紀州備長炭の職人技で、焼鳥好きなら絶対に訪れるべき名店。表面200℃、芯温65℃という絶妙な火入れで焼き上げられた串は、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした最高の食感です。

次の箱根旅行では、温泉と観光だけでなく、強羅の職人技が光る絶品グルメも旅の目的に加えてみてください。炭火の香りが漂う隠れ家的な空間で、地元の食文化に触れる時間は、きっと箱根旅行の思い出を特別なものにしてくれるはずです。

美味しさを全てのお客様へ　焼き師の熟年技とこだわりのお酒で唯一のひと時を

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四季折々の景観の居酒屋で焼き職人の絶品を味わえる