箱根・強羅エリアで偶然立ち寄った飲食店で、私の「グルメ観」が一変する出会いがありました。都心の有名店で食べてきた料理とは一線を画す、伝統を大切にする職人技と地元食材への深いこだわり。
この記事では、強羅で出会った名物シェフの調理テクニックや、他では味わえない絶品料理、さらには箱根観光の新たな楽しみ方として注目の「美食体験」について詳しくお伝えします。
観光地としても人気の強羅エリアで、なぜこれらの料理が地元の人々や旅行者から熱い支持を集めているのか？箱根を訪れる際に、絶対に立ち寄るべき理由と魅力を余すところなくご紹介。素材本来の味わいを引き出す技と情熱に触れて、あなたの舌も心も満たされること間違いなしです。
強羅の隠れた名店で出会う！伝統の職人技が光る美食の世界
箱根・強羅のひっそりとした路地裏や温泉街には、職人技が光る隠れた名店が点在しています。観光客で賑わうメインストリートからほんの少し足を延ばすだけで、驚くほど本格的な味わいに出会えるのです。
老舗の技が光る「田むら銀かつ亭 本店」
昭和47（1972）年創業の「田むら銀かつ亭 本店」は、地元の人々や観光客に愛され続けている名店です。看板メニューは、箱根名物「豆腐かつ煮」（単品1,430円、定食1,738円/各税込）。
地元の豆腐店「箱根銀豆腐」の特注豆腐に豚ひき肉を挟み、米油でヘルシーに揚げ、土鍋で卵とじにした一品は、熱々でジューシーな味わいが特徴。甘辛いお出汁が染みた豆腐かつは、たまねぎとネギの食感もアクセントになっています。
この料理が生まれたのは、2代目が考案した創作料理。もともとは店主が歯の悪い母親のために考案したという心温まるエピソードを持っています。今では箱根名物として広く知られ、休日には行列が絶えない人気店となっています。
一軒家を改装した店内は、テーブル席や座敷があり、ゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができます。待ち時間は長椅子が用意されているので、風情ある建物を眺めながらゆっくりと待つことができます。
100年の伝統を守る「箱根そば 五代福庵」
強羅駅から徒歩1分の場所にある、100年以上の歴史を誇る老舗蕎麦店「箱根そば 五代福庵」。北海道深川市多度志町産の玄ソバをベースに、つなぎを一切使わない十割蕎麦が楽しめます。
こだわりは、何といっても蕎麦粉にあります。道内の山ソバのみを厳選し、格別な風味、香り、喉越しを楽しめる蕎麦粉を使用。小麦粉などのつなぎを一切使わない十割蕎麦は、そばの味わいを存分に堪能できます。
おすすめメニューの1つは「天せいろ」（単品2,600円/税込）。えびやなすのほか、季節に合わせた野菜の天ぷらが楽しめます。店主が小田原の農家を中心に、実際に食べてみて仕入れ先を選んでいるため、新鮮で美味しい野菜が味わえます。
もう1つのおすすめは「石焼鴨せいろ」（単品2,800円/税込）。近江産の上質な鴨肉を使用し、臭みやクセがほどんどなく、脂身と肉質が絶品。摺りたての粒山椒と一緒に食べるのもおすすめです。
5ヶ月間じっくり寝かせた「かえし」は、醤油のカドが取れ、まろやかな味わいが特徴。長年の経験から生まれる職人技が、一杯の蕎麦に凝縮されています。
プロも唸る！強羅シェフが明かす絶品料理と秘伝の技
強羅で話題の名店では、熟練のシェフたちが日々腕を振るい、革新的な料理を生み出しています。地元食材へのこだわりと、確かな技術が織りなす極上の味わいをご紹介します。
世界的シェフの技が光る「ITOH DINING by NOBU」
箱根の静かな場所にひっそりと佇む「ITOH DINING by NOBU」は、まるで隠れ家的な魅力を持つ鉄板焼きレストランです。世界的に有名なスーパーシェフ、松久信幸氏と、オーナーシェフ伊藤啓輔氏が華麗にコラボレーションしたこのレストランは、訪れる人々に特別な食体験を提供します。
店内は、シンプルモダンでスタイリッシュなデザインが施されており、鉄板カウンター席とテーブル席がラグジュアリーなひとときを演出します。シェフたちが厳選した神戸牛や相模湾のシーフード、箱根近郊で採れた旬の野菜などを使用した和のエッセンスが効いたメニューが豊富です。
おすすめは、特選の黒毛和牛、相模湾の魚介類、箱根西麓野菜をふんだんに使用した「特選黒毛和牛ステーキランチ」（7,000円/税込）。また、NOBUこと松久信幸氏の代表するシグニチャーディッシュ「銀だらの西京焼き」（2,000円/税込）も必ず食べておきたい一品です。
また、系列店「GORA BREWERY」のクラフトビールやNOBUオリジナルのワイン、日本酒も楽しめます。「GORA BREWERY」のクラフトビールは、International Beer Cup にて入賞するなど、高い評価を受けています。
鉄板焼きの極み「グリルレストラン 十邑（とむら）」
箱根・強羅 佳ら久に位置する「グリルレストラン 十邑（とむら）」は、明星ヶ岳と大文字を見渡しながらゆったりと過ごせる、まさに隠れた名店。
中央に位置する大きな鉄板カウンターでは、熟練のシェフが目の前で華麗な調理技術を披露。厳選したお肉や近海でとれた海産物を盛り込んだグリルコースは、食材の持ち味を存分に活かした逸品ばかりです。
特に人気なのが、相州牛サーロインとくまもとあか牛サーロインの食べ比べ。舌の上で溶けそうな霜降りの相州牛と、さっぱりとしたくまもとあか牛を、好みの焼き加減で味わえます。ヒマラヤ黒岩塩とレッドペッパー、ガーリックチップスを添えて、肉本来の旨味を最大限に引き出しています。
2カ月ごとに入れ替わるコースメニューは、フレンチの技法に季節の和の素材を効果的に組み合わせたラインナップ。旬魚のヴァプールは浜名湖産青のりのソースで彩り、最後の焼きご飯はカニとセリを合わせるなど、鉄板焼きの枠を軽やかに超えた洗練さと多彩な驚きで満ちています。
強羅で話題沸騰！革新的なグルメ体験と新しい楽しみ方ガイド
強羅エリアで今、グルメファンの間で密かなブームとなっている革新的な食の世界をご紹介します。従来の概念を覆す斬新なアプローチで、地元民にも観光客にも支持される新しい食文化が誕生しています。
箱根唯一のブリュワリー「GORA BREWERY PUBLIC HOUSE」
手づくりにこだわり、個性豊かなクラフトビールと地元の食材を組み合わせた料理でもてなしてくれる「GORA BREWERY PUBLIC HOUSE」。箱根で唯一のローカルブリュワリーとして、地元の天然水を使いビールをお店の施設内で醸造しています。
グリルで豪快に焼き上げ、肉の旨みを存分に楽しめる「A4黒毛和牛リブロースステーキ」や、国産小麦で香り豊かに仕上げた「マルゲリータ」など、ビールとの相性も抜群の料理が揃っています。
毎日異なる4種類のクラフトビールを120mlずつ楽しめるテイスティングセットも用意されており、ビール愛好家にはたまりません。食事制限などにも柔軟に対応し、多様なゲストに心地よい時間を提供してくれます。
薪グリルの香り「Riverside Kitchen & Bar」
箱根の豊かな自然に囲まれた「Riverside Kitchen & Bar」（ホテルインディゴ箱根強羅内）では、薪グリルで焼き上げたこだわりのハンバーガーやグリル料理が楽しめます。
おすすめは、こだわりの国産牛100％のパティを使用した「リバーサイドダブルビーフバーガー」と「インディゴビーフ&ベジタブルバーガー」。どちらも、薪グリルでじっくりと焼き上げた、ジューシーで深い味わいが特徴です。
中庭へと続く大きな窓から光が差し込むラウンジ席で、薪グリルの焼ける音をBGMにゆったりと食事を楽しめます。箱根の自然美や郷土文化にインスパイアされたアートワークが随所に施され、洗練された空間が広がっています。
歴史ある空間で味わう「懐石料理 花壇」
特別な夜には、「懐石料理 花壇」がおすすめです。昭和初期に建てられた旧閑院宮別邸という歴史ある建物で、上質な懐石料理が楽しめます。
全国各地より厳選された食材を一品一品丁寧に仕上げ、素材本来の旨味を引き出しています。メニューは月替わりとなっており、四季折々の旬の食材をお楽しみいただけます。
かつて晩餐会が開かれたダイニングや趣のある個室があり、窓外から見える日本庭園や箱根連山の風景に四季の美しい移ろいを感じられます。食事と入浴やエステがセットになったプランもあり、心も体もリフレッシュできる至福の時間を過ごせます。
箱根旅行者必見！強羅で本当に美味しい料理を見極める方法
箱根旅行の醍醐味のひとつは、地元の美味しい料理を堪能することです。特に強羅エリアでは、名店が点在していますが、本当に価値ある一軒を見つけるのは簡単ではありません。そこで今回は、強羅で本物の料理を見極めるポイントをご紹介します。
素材へのこだわりをチェック
まず注目すべきは「素材への誇り」です。メニューに食材の産地が明記されていたり、店主が直接仕入れの話をしてくれるお店は信頼できます。
例えば、田むら銀かつ亭では地元の豆腐店「箱根銀豆腐」の特注豆腐を使用。箱根そば 五代福庵では北海道深川市多度志町産の玄ソバをベースに、道内の山ソバのみを厳選しています。こうした具体的な産地情報は、素材の質へのこだわりの表れです。
調理技術の高さを見極める
「調理法へのこだわり」も重要なポイント。ITOH DINING by NOBUでは、鉄板カウンター席から職人の技を間近で見られるのも魅力の一つ。熟練のシェフが目の前で華麗な調理技術を披露する様子は、まさに職人技そのものです。
グリルレストラン 十邑（とむら）では、相州牛サーロインとくまもとあか牛サーロインの食べ比べが人気。絶妙な火加減で焼き上げる技術は、長年の経験から生まれる職人技が光ります。
地元民に愛されているかを確認
最後に「地元民の支持」もチェックポイント。常連客が多いお店は、それだけ味への自信の表れです。地元の人々が週に何度も通うような店は、本物の証と言えるでしょう。
田むら銀かつ亭のように、休日には行列が絶えない人気店や、GORA BREWERY PUBLIC HOUSEのように地元民と観光客の両方で賑わうお店は、信頼の証です。
箱根観光の新定番！強羅の職人が教える極上の食体験
箱根・強羅エリアには、温泉だけでなく美食を求める観光客も多く訪れます。職人たちが丹精込めて作り上げる料理は、旅の思い出をさらに豊かなものにしてくれます。
職人技が光る焼鳥「やきとり家 だいご匠」
強羅エリアでの夜、本格的な焼鳥を堪能したいなら「やきとり家 だいご匠」（https://yakitori-daigotakumi.com/）も訪れたい選択肢のひとつです。
厳選された国産鶏を使用し、紀州備長炭で丁寧に焼き上げる職人の技が光る焼鳥の数々。素材本来の味わいを引き出す絶妙な焼き加減は、一本一本に魂が込められています。
特に人気の「つくね」は、鶏ひき肉に軟骨を練り込み、ふわっとした食感に仕上げた逸品。口の中でほろりと崩れる柔らかさと、軟骨のコリコリとした食感のコントラストが楽しめます。創業以来継ぎ足しで熟成されてきた秘伝のタレは、醤油、みりん、酒、砂糖を絶妙なバランスで配合しています。
塩焼きには特製の岩塩を使用し、素材本来の旨味を引き出しています。定番の「ねぎま」や「もも」「せせり」など、様々な部位の焼鳥が楽しめ、一本一本に職人の技が光ります。
地酒とのペアリングで至福のひととき
神奈川県内の酒蔵から厳選された日本酒との相性も抜群。その日の焼鳥に合わせた地酒を楽しめるのも魅力のひとつ。箱根の湧水で仕込まれた日本酒は、焼鳥の脂と香りを引き立てる名脇役となっています。
特に「いづみ橋」などの神奈川県産の日本酒は、つくねの脂との相性が抜群。実際に、つくねを一口噛んだ後に地酒を少し含むと、口の中で絶妙なハーモニーが奏でられます。肉の旨みと地酒の香りが溶け合い、まるで箱根の自然そのものを感じるような深い味わいが広がります。
地元の食材を活かした創作料理も充実しており、新鮮な野菜を使ったサラダや、地元の名物を取り入れた一品料理も楽しめます。
営業時間と予約について：
ランチ営業は水曜日・木曜日・金曜日・土曜日のみとなっています。定休日は不定休のため、訪問前に確認されることをおすすめします。温泉旅行の締めくくりに、落ち着いた雰囲気の中で職人技が織りなす味わい深い一夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。
地元食材との出会い
強羅エリアの名店に共通するのは、「地元食材へのこだわり」です。箱根の清らかな水、箱根西麓野菜、相模湾の鮮魚など、この土地ならではの食材を活かした料理が、訪れる人々を魅了しています。
田むら銀かつ亭の豆腐かつ煮では地元の豆腐店「箱根銀豆腐」の特注豆腐を、ITOH DINING by NOBUでは箱根近郊で採れた旬の野菜を、グリルレストラン 十邑では近海でとれた海産物を使用するなど、各店がそれぞれの方法で地元食材の魅力を引き出しています。
まとめ：強羅で出会う職人技と美食の旅
箱根・強羅エリアには、長年培われてきた伝統の技と、地元食材への深いこだわりを持つ名店が数多く点在しています。老舗の豆腐かつ煮から、100年の歴史を誇る蕎麦、世界的シェフがプロデュースする鉄板焼き、箱根唯一のクラフトビール、そして職人技が光る焼鳥まで、多彩なグルメスポットが旅を彩ります。
これらの店に共通するのは、素材の質へのこだわりと、一つ一つの料理に込められた職人の技。田むら銀かつ亭の2代目が考案した豆腐かつ煮、箱根そば 五代福庵の十割蕎麦、ITOH DINING by NOBUの鉄板焼き、やきとり家 だいご匠の焼鳥…どれもが、この土地ならではの味わいを伝えています。
観光ガイドには載っていない、本物の箱根の魅力。それは、職人たちが日々磨き上げてきた技と、地元食材を活かした料理の数々にあります。
箱根・強羅を訪れたなら、ぜひこれらの名店で、職人技が織りなす極上の味わいを体験してください。素材本来の味わいを引き出す技と情熱が、きっとあなたの旅の思い出に深く刻まれることでしょう。
温泉で心身を癒した後は、地元の食材と職人の技が織りなす美味しい料理で、旅の満足度を120%に。強羅エリアの美食巡りが、あなたの箱根旅行を特別なものにしてくれるはずです。
美味しさを全てのお客様へ 焼き師の熟年技とこだわりのお酒で唯一のひと時を
やきとり家 だいご匠 箱根強羅
四季折々の景観の居酒屋で焼き職人の絶品を味わえる
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